Resep Onde Onde

Resep Onde Onde

Bahan isi :

100 gr kacang hijau kupas, rendam minimal 2 jam, kukus sampai benar2 empuk, haluskan panas2

75 gr gula pasir

1/2 sdt garam

40 mL santan kental (pakai kara )

1 lembar daun pandan

1/2 sdt vanili bubuk

Bahan kulit :

125 gr tepung ketan

15 gr tepung tapioka

1/2 sdt garam

40 gr gula pasir

100 mL air hangat (kurang lebih) atau gunakan santan spy lebih lembut

50 gr wijen

Cara membuat :

Isi:

masak semua bahan sampai kering dan bisa dipulung. dinginkan. ambil kira2 10 gr lalu bulatkan, sisihkan.

Kulit :

Uleni semua bahan kulit (kecuali wijen) sampai licin dan bisa dibentuk.

Penyelesaian :

Ambil kira2 15 gr, isi dengan adonan isi. Bulatkan sampai rapat usahakan jangan ada isi yang keluar nanti pas digoreng jadinya jelek :)

Celupkan ke air, lalu gulingkan ke wijen hingga rata. Goreng dengan api kecil sampai kecoklatan.

Note :

Untuk 1 resep kulit jadi sekitar 19 buah dengan ukuran setelah matang diameternya 4.5 cm.

Resep Klepon

Bahan :

125 gr tepung ketan

20 gr tepung beras

1 sdt air kapur sirih

50 mL air perasan suji+pandan wangi

1/2 sdt garam

100 mL santan panas (kurang lebih yaa..)

Isi :

gula merah disisir halus untuk isian

Taburan :

Kelapa parut memanjang, dikasih garam dikit

Cara membuat :

Campur semua bahan kulit, uleni sampai gampang dipulung (kalo santannya kurang ditambah sedikit2). Nuang santan sedikit2 ya jangan sekaligus, nanti kelembekan. Kalo kurang bisa ditambah lagi.

Kalo sudah ambil sejumput pipihkan ditangan, isi dengan gula merah sisir, lalu pulung sampai rapi, jangan sampai gulanya berantakan nanti meletus.

Didihkan air lalu cemplungkan bola2 klepon kedalamnya dan tunggu sampai mengapung, tanda udah matang, tiriskan. Langsung gulingkan ke kelapa parut sampai rata.